冬野菜の漬物を楽しんでいます

2015-0217-1

お隣さんから、野菜をよく頂く。
今は、白菜、水菜。
珍しく壬生菜も頂いた。
壬生菜は、苦いのでお漬物しかない。
塩でもんでしっかり重石をします。
ちょこっとの時は、タッパーを2つ用意し塩でもんだ菜っ葉を入れ、もう1つのタッパーを重ねます。
同じ形の物を重ねると、うまく全体に力がかかる。
そして、重石を置きやすい。
重石は、ペットボトルを使います。
写真は、大きな水菜だったので、バットを二枚重ねています。
ペットボトルは、今みんな白菜の漬物に動員しているので、近くにあった重い物を手当たり次第乗せています。
遠く出雲から送って下さった、自家製の白菜三個。
天日干しにして、塩漬けにしました。
ふゆの間は、色んな野菜の漬物が楽しめます。

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