ランチ情報!

昨日・一昨日とランチ付きのお客さま。
2日間重なると、さすがのレイコサンもプレッシャー。
日曜日のお客様は、お料理上手。
私のようにおおざっぱな料理ではなく、ちょっとした懐石風も苦無く作る方。
もう仕方ないので、ドーンと出しておおざっぱを通すことにしました。
土曜日は、海鮮寿司・小さなフライ物・アサリの吸い物。
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一見豪華だけど火を使わない簡単お寿司。
寿司飯に、海苔を引き、次に青ねぎ・レモン・いくら・めんたい。
とてもおいしい。私の簡単お客様用料理の一つ。
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フライはポテトをつぶし、ベーコンを細かく切り混ぜ込んであります。
先日買ったかぼちゃがおいしかったので、小さくカットしフライに。グリーンは、
アスパラ。
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アサリのお吸い物というかにゅう麺です。
日曜日は、やはり簡単お客様料理。
パエリア・ポテトのアンチョビソース・きゅうりとトマトの甘酢和え。
デザートは、テレビドラマ「銀二貫」にも出てきた、「むしやしない」の簡単ミツ豆。
寒天は煮て、バットに移しておきます。
頂き物の羊羹の残りを小豆くらいに小さく切って上に乗せます。
そうそう、オレンジピールを刻んで・・・(これが正解でした)
そして、カキ氷のミツ(白)をかけて出来上がり。
カキ氷のミツを冷蔵庫で冷やしておきます。さっぱりして好評でした。
寒天も、羊羹も「銀二貫」からでおます。

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