野菜いっぱい

昨日の晩御飯のおかず、メインはピーマンの肉詰め。
大きいピーマン三個入りを高島屋で見つけた。
どうせ詰めるお肉は残るだろうと、小さなピーマンも買いました。
孫のお弁当のおかずにちょうどいい。
一挙に二つのフライパンで焼き、トマトソースで煮込みました。
後は、遠く島根県から届いたお野菜を。
ほうれん草のおしたし、蕪と厚揚げの煮物。ほうれん草は、お店には到底出せないようなからだつき…。
でも、とても甘い！
野菜も苦労するといい味になるのですね～。